המסעדה הראשונה בעולם שמופעלת על ידי שף בינה מלאכותית נפתחת - כך זה יעבוד

מהפכה קולינרית יוצאת לדרך בלב דובאי: מסעדה חדשה בשם WOOHOO צפויה להיפתח בספטמבר הקרוב. ולא, היא לא תתנהל כמו אף מקום שהכרתם. במקום שף אנושי, מי שמכתיב את התפריט, האווירה, והקונספט הוא שף בינה מלאכותית בשם Aiman, שנוצר מצירוף המילים AI ו-Man.

המסעדה מתהדרת בסיסמה "סעודת העתיד", והיא ממוקמת לא הרחק מהמגדל הגבוה בעולם, בורג' ח'ליפה. לפי דיווח של סוכנות הידיעות רויטרס, המודל שפיתח את שף Aiman אומן על עשרות שנים של מחקר מדעי, הרכב מולקולרי של חומרי גלם ואלפי מתכונים מכל רחבי העולם.

הקונספט החדשני של WOOHOO לא נועד לבטל את מקומו של השף האנושי, אלא לשדרגו. האלגוריתם של Aiman מפרק כל מטבח לפי מרקם, חומציות, מתיקות ואוממי, ולאחר מכן מרכיב שילובים חדשים ומפתיעים. את היצירות טועמים שפים אמיתיים, בראשם השף דובאי-המבוסס רייף אות'מאן, שמוסיפים משוב אנושי לשיפור ההצעות של Aiman.

"אנחנו לא מחליפים את בני האדם", אומר מייסד המסעדה אחמט אויטון צ'אקיר, "אלא מרימים את סף היצירתיות והדיוק", לדבריו, Aiman אפילו מתכנן מנות שמבוססות על שאריות, נתחי שומן, פסולת בשר ומרכיבים שבדרך כלל נזרקים לפח, זאת כחלק ממאמץ לעודד קיימות קולינרית.

החזון הבא? רישוי של Aiman למסעדות בכל העולם, לטובת הפחתת בזבוז מזון ושדרוג היצירתיות הקולינרית במטבחים המקצועיים.