מתכון מנצח ללחמניות עננים ברכות מטורפת

מתכון ללחמניות עננים ברכות מטורפת / שרה שבבו

המצרכים ללחמניות עננים ברכות מטורפת:

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים
• ⅓ כוס סוכר
• 100 גרם נטורינה (מעשיר מאוד את הבצק ממליצה לא לוותר)
• 1 ביצה
• 2 כוסות מים
• 1 כף מלח

לציפוי:

• 1 ביצה להברשה
• שומשום, פרג

אופן ההכנה ללחמניות עננים ברכות מטורפת:

1. בקערת המיקסר שמים את כל המרכיבים ומעבדים במשך חצי דקה
2. מוסיפים כף מלח ומעבדים עוד 10 דקות ועד לקבלת בצק נעים וגמיש
3. מניחים את קרעת הבצד בצד כשהיא מכוסה בניילון ומתפיחים שעה וחצי ועד להכפלת הנפח
4. מורידים את האוויר בבצק ומחלקים אותו לכדורים במשקל 120 גרם
5. מרדדים כל כדור בצק ומגלגלים לרצועה ארוכה  - קולעים ללחמנית שמינייה (חשוב לקלוע את הלחמניות משוחרר כדי למנוע קרעים)
6. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים כל לחמנייה בביצה טרופה
7. מניחים להתפחה נוספת במשך 30 דקות
8. מברישים את הלחמניות שוב בביצה ומפזרים שומשום
9. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ואופים במשך  20 דקות
10. בסיום האפיה - מברישים את הלחמניות בשמן זית לקבלת ברק מהמם

בהצלחה רבה ובתאבון

בחדרי חרדים