מתכונים

הרולדה הקלאסית מקבלת שדרוג מפנק במתכון הזה. שילוב מושלם של בסיס רך ואוורירי, קרם גבינת שמנת עשיר, מתיקות מעודנת של ריבת חלב, וציפוי מפתיע של גנאש שוקולד לבן עם פיצוחים מסוכרים

שף יוסי הבלין ממשיך עם סדרת הכתבות על בישול באש, והפעם – פרק מיוחד על אפייה בשטח ובישול בפויקה

מרק הלחשו המרוקאי הוא הרבה יותר ממתכון זו התרופה של סבתא, הנחמה של החורף והטעם של הבית. עם שילוב ממכר של שום, כוסברה וסולת מתקבל מרק סמיך, בריא וטעים, הכי פשוט להכנה, הכי עשיר בטעם והכי מנחם שיש

אם יש לכם נתח משובח של בשר (אנטריקוט או סינטה הם בחירה מצוינת!), המתכון הזה נועד להוציא ממנו את המיטב ולהבטיח רוסטביף עסיסי, רך ומלא טעם. הרעיון הוא שילוב של מכת חום ראשונית וצליה איטית, המרככת את הנתח ומאפשרת לו לספוג את כל הטוב מסביב

מחפשים מנה מרשימה וטעימה? חזה עוף ממולא בבטטה ופטריות הוא בדיוק מה שאתם צריכים! שילוב מושלם של מתקתקות הבטטה, הפטריות המטוגנות והעוף העסיסי – הכל מוגש ברוטב עשיר עם נגיעות צ'ילי. מתאים כמנה עיקרית לכבוד שבת או לפינוק של אמצע שבוע

אין לכם שום במטבח? אל דאגה. מהשאלוטים ועד לאבקת שום ואפילו תבלין הודי בשם "אספטידה". כך תשמרו על הטעם העשיר גם בלי השיניים הריחניות

אם אתם מחפשים את הטוויסט שירים כל כריך או סלט – זה בדיוק מה שאתם צריכים! רוטב שיפקה שום ולימון פיקנטי, ריחני ובועט – כזה שמתאים לניגוב חומוס, כתוספת לכריך או אפילו על פרוסת לחם טרי. מוכן תוך דקות, נשמר לאורך זמן – והופך כל ביס לחגיגה!

מחסור בשמנת מתוקה? אין בסופר? לא נורא! כך תכינו בבית שמנת מתוקה מושלמת מקסימום טעם – במינימום מרכיבים. רק חלב וחמאה – וזה כל מה שצריך כדי להכין קצפת מושלמת

מתכון מנצח וקל להכנת דג אפוי בטעמים מרעננים של אננס, חריפות עדינה וניחוח עשבי תיבול – מושלם לשבת, לארוחת ערב קלה או לאירוח חגיגי , לא תפסיקו לקצור מחמאות

רוצים להכין נתח צלי כתף בלי להסתבך – ועדיין לקבל תוצאה מושלמת והכי רכה שיש? הנה הדרך הקלה והטעימה לעשות את זה, מושלם לאירוח או לשבת!

נתח אסאדו עסיסי שמתבשל באיטיות ברוטב ברביקיו ושום, יחד עם ירקות ריחניים – מתכון שמתאים לארוחה חגיגית במיוחד. 5 שעות בתנור והתוצאה: בשר רך, טעמים עמוקים וריח ממכר שממלא את הבית. מנה שאי אפשר להישאר אדישים אליה

חמאה נמסה וקרם עשיר – סינבונים חלומיים חלביים, עם בצק שמרים אוורירי ומילוי מושלם בדיוק הנכון. מאפה משובח וטעים לצד כוס קפה חם או כפינוק של שבת בבוקר. תתכוננו להתאהב בכל ביס!

שכבות של עונג! מתכון קליל וטעים לעוגת בצק פריך עם קרם גבינה עשיר ונגיעת ריבת חלב שתכבוש כל שולחן חג. מרקמים מתפצחים, מתיקות מאוזנת וטעם שפשוט אי אפשר להפסיק לטעום. מושלמת להכנה מראש ולרושם בלתי נשכח.

סלט מרענן, צבעוני ובריא שמשלב את הקראנצ'יות של תפוחים, הרעננות של סלרי והנגיעות החמצמצות-מתוקות של גרגרי רימון ורוטב מושלם. מתכון פשוט, מהיר ומרשים – מושלם לפתיחה חגיגית או כליווי קליל ואלגנטי לארוחה

רולדת שוקולד קלאסית, אוורירית ועשירה בטעם שוקולדי, ממולאת בקרם גבינה קטיפתי ונימוח. קינוח מרשים ומושלם לאירוח, שכל ביס ממנו הוא חוויה

מתכון לכעכים מתוקים בניחוח טריפוליטאי של בית. עם טעם של פעם, מרקם פריך וזהוב, וריח משכר שמתפשט בכל המטבח – מדובר בעוגיות שכובשות כל לב. מושלמות לצד תה חם, לשבת או לחג, ולכל רגע שמתחשק משהו מתוק מהלב

שף יוסי הבלין מגיש מתכון לכתף הטלה ממולאת שתרשים את כל האורחים: בשר רך עם אורז מתובל, צנוברים ופיסטוקים, בהכנה פשוטה ובטעמים של חג

טארט תפוחים קינמון וקראמבל – מתכון שמתאים בדיוק לריח של סתיו! שילוב ממכר של בצק פריך, תפוחים מתובלים וקראמבל זהוב שממלא את הבית בניחוח מנחם ומחבק. קינוח פשוט להכנה, אבל כזה שיגרוף מחמאות כאילו יצא ממאפייה פריזאית

מתכון חגיגי שיכבוש את שולחן השבת או החג: סלט חסה עשיר עם קוביות בטטה קריספיות, פיצוחים קלויים וגרעיני רימון רעננים, בשילוב רוטב מתקתק ומאזן. שילוב מושלם של צבעים, מרקמים וטעמים – תוספת שתרשים כל אורח

עוגת רימון חגיגית ומרשימה שלא תאמינו כמה קל להכין – שילוב מושלם בין בצק פריך עשיר בשקדים לקרם חלומי וענן של גרגרי רימון. המתכון הזה לא רק טעים – הוא גם גונב את ההצגה בשולחן החג. קינוח מושלם לשנה חדשה ומתוקה, עם ניחוח של התחלה

רענן, צבעוני ומלא טעם – סלט טאבולה עם סלק, עלי בייבי ופיצוחים הוא השדרוג המושלם לשולחן החג או לארוחת ערב קלילה. הקינואה העדינה, הירוקים הריחניים והפיצוחים הקראנצ'יים משתלבים יחד עם סלק מתקתק להרמוניה מושלמת של בריאות ויופי. כמה דקות עבודה – ותוצאה מרשימה ומרעננת

לקראת ראש השנה – עוגת דבש רכה, ריחנית וטעימה במיוחד, שמכינים בכמה שלבים פשוטים. המרקם האוורירי, הטעם העשיר של הדבש והשילוב המדויק של הטעמים יהפכו אותה לכוכבת של שולחן החג. מתכון מושלם גם למתחילים, עם תוצאה של קונדיטוריה

סוכריות פילו אישיות במילוי חזה עוף עסיסי, פירות יבשים ותבלינים. מנה חגיגית ומפתיעה שתשאיר את כולם עם טעם של עוד. שכבות דקיקות של בצק פריך עוטפות מלית עשירה וארומטית ומוגשות עם נגיעות של אבקת סוכר וגרגרי רימון - המנה המושלמת לשולחן החג!

לקראת החג – מתכון לסלט חגיגי, צבעוני ומפתיע בטעמים! שילוב של ירוקים רעננים, פיצוחים קראנצ'יים, חמוציות ורימונים עסיסיים יחד עם בורגול עדין ורטבים מרעננים תקבלו סלט חגיגי והכי טעים שיש

מתכון מנצח לסלמון בציפוי קראנצ'י! מתכון קל ומהיר, שיגרום לכם להרגיש כמו שפים במסעדה יוקרתית. השילוב המושלם בין הדג העסיסי, רוטב הדבש-חרדל המתקתק וקראסט הפיסטוקים והעשבים, הופך כל ארוחה לחגיגה אמיתית. לא תאמינו כמה זה פשוט וטעים

שילוב מושלם: סלט חצילים ובטטה ברוטב סילאן, שום וצ'ילי מתוק, עם קראנץ' של שומשום. מתכון פשוט שמכניס צבע וטעם לכל שולחן – בול לארוחת חג מרשימה. סלט קלוי, מתובל וממכר שאי אפשר להפסיק לטעום ממנו!

רעננות, קראנצ'יות וטעמים ממכרים – במנה אחת! סלט נבטים קליל ופריך עם עירית קצוצה, אגוזי פקאן מסוכרים וקשיו קלוי, ברוטב אסייתי מתקתק-חמוץ שמשדרג כל שולחן. מתכון פשוט, מהיר ואלגנטי שמביא איתו שילוב מושלם של מרקמים וטעמים – לארוחת ערב חגיגית או לאירוח קליל

הכירו את הקינוח שכל המשפחה לא תפסיק לדבר עליו! אצבעות פילו פריכות וזהובות במילוי עשיר של תפוחים מקורמלים בקינמון. טעם משגע שמשלב בצק פריך עם מלית חמה ומתוקה, שמתפצפצת בפה ומשאירה טעם של עוד

לקראת השנה החדשה יוצאת יונת קפלן, יחד עם מותג המיקסרים דאבו פרו, למסע מיוחד בין מטבחים של נשים וסיפורים שמסתתרים מאחורי מתכונים שעוברים מדור לדור – מהשואה ועד השביעי לאוקטובר • במסע הזה פגשנו את נעמי חיימוב שאיבדה את בעלה אהרון הי״ד בשמחת תורה ואופה עם אמא וילדיה את העוגיות שאהב, את השפית אביגייל מייזליק שמחיה עם בתה מתכון משפחתי מהשואה, את דלית ומוריה משיח שממשיכות מסורת מתוקה מסבתא רותי, ואת חיה ללונק ואמה שרה שמגלגלות יחד קובות ומחזירות טעמים של ילדות

הכינו את עוגיות הילדות הנוסטלגיות במתכון קלאסי שפשוט אי אפשר לטעות בו! עוגיות מתוקות, פריכות וממכרות, שמתאימות במיוחד לקפה או לתה של אחר הצהריים. המתכון הקל והמנצח הזה, שעובר מדור לדור, ימלא את ביתכם בריח מופלא ויחזיר את כולם לטעמים של פעם