קראנצ'ית מבחוץ, נימוחה מבפנים: מתכון לפשטידת דפי אורז בסגנון אסייתי

מתכון לפשטידת דפי אורז קראנצ'ית בסגנון אסייתי / נועם זיגדון

המצרכים לפשטידת דפי אורז קראנצ'ית בסגנון אסייתי:

מתאימה לתבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ

• 10-12 דפי אורז - מזרח ומערב

​לבלילת הטבילה האסייתית:

• ​3 ביצים
• ​½ שמנת לבישול/ חלב
• 1 כוס מים רותחים
• ​1 כף רוטב סויה -מזרח ומערב
• ​1/2 כפית שמן שומשום טהור - מזרח ומערב
• ​1 כף שמן
• ​¼ גפית פלפל שחור

 (אין צורך במלח נוסף)

ל​תערובת המילוי:

• ​200 גרם תרד טרי קצוץ (או תרד מופשר ומסוחט היטב)
• ​250 גרם גבינה ריקוטה / קוטג' / לבנה
• ​150 גרם גבינה צהובה או מוצרלה מגוררת
• ​100 גרם גבינה בולגרית או פטה מפוררת
• מעט אגוז מוסקט- אופציונלי

​לקישוט:

• שומשום שחור ובטעם וואסבי - מזרח ומערב

אופן ההכנה לפשטידת דפי אורז קראנצ'ית בסגנון אסייתי:

הכנת הבלילה:

1. ​בקערה רחבה ושטוחה טורפים היטב את הביצים, חלב, סויה, שמן שומשום, שמן ופלפל שחור
2. מוסיפים את המים הרותחים
3. ​בקערה נפרדת מערבבים את התרד עם הגבינות לתערובת אחידה.
4. משמנים קלות תבנית לפאי
5. ​טובלים 3-4 דפי אורז בבלילה כמה שניות עד שהוא מתרכך ומניחים בתחתית התבנית ובדפנות עם חפיפה ביניהם
6. ​יוצקים את תערובת הגבינות מעל דפי האורז ומפזרים בצורה אחידה
7. ​טובלים עוד 2-3 דפי אורז בבלילה, "מקווצ'צ'ים" אותם בקלות ומניחים זה לצד זה מעל שכבת המילוי
8. מפזרים מעל את השומשום ומכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש על -180 מעלות במשך כ-50 דקות, עד שהחלק העליון מוזהב ושזוף
9. מומלץ להגיש חם לצד רוטב צ'ילי מתוק או מעט סריראצ'ה לטבילה.

בהצלחה רבה ובתאבון