מתכונים

רולדת שוקולד קלאסית, אוורירית ועשירה בטעם שוקולדי, ממולאת בקרם גבינה קטיפתי ונימוח. קינוח מרשים ומושלם לאירוח, שכל ביס ממנו הוא חוויה

מתכון לכעכים מתוקים בניחוח טריפוליטאי של בית. עם טעם של פעם, מרקם פריך וזהוב, וריח משכר שמתפשט בכל המטבח – מדובר בעוגיות שכובשות כל לב. מושלמות לצד תה חם, לשבת או לחג, ולכל רגע שמתחשק משהו מתוק מהלב

שף יוסי הבלין מגיש מתכון לכתף הטלה ממולאת שתרשים את כל האורחים: בשר רך עם אורז מתובל, צנוברים ופיסטוקים, בהכנה פשוטה ובטעמים של חג

טארט תפוחים קינמון וקראמבל – מתכון שמתאים בדיוק לריח של סתיו! שילוב ממכר של בצק פריך, תפוחים מתובלים וקראמבל זהוב שממלא את הבית בניחוח מנחם ומחבק. קינוח פשוט להכנה, אבל כזה שיגרוף מחמאות כאילו יצא ממאפייה פריזאית

מתכון חגיגי שיכבוש את שולחן השבת או החג: סלט חסה עשיר עם קוביות בטטה קריספיות, פיצוחים קלויים וגרעיני רימון רעננים, בשילוב רוטב מתקתק ומאזן. שילוב מושלם של צבעים, מרקמים וטעמים – תוספת שתרשים כל אורח

עוגת רימון חגיגית ומרשימה שלא תאמינו כמה קל להכין – שילוב מושלם בין בצק פריך עשיר בשקדים לקרם חלומי וענן של גרגרי רימון. המתכון הזה לא רק טעים – הוא גם גונב את ההצגה בשולחן החג. קינוח מושלם לשנה חדשה ומתוקה, עם ניחוח של התחלה

רענן, צבעוני ומלא טעם – סלט טאבולה עם סלק, עלי בייבי ופיצוחים הוא השדרוג המושלם לשולחן החג או לארוחת ערב קלילה. הקינואה העדינה, הירוקים הריחניים והפיצוחים הקראנצ'יים משתלבים יחד עם סלק מתקתק להרמוניה מושלמת של בריאות ויופי. כמה דקות עבודה – ותוצאה מרשימה ומרעננת

לקראת ראש השנה – עוגת דבש רכה, ריחנית וטעימה במיוחד, שמכינים בכמה שלבים פשוטים. המרקם האוורירי, הטעם העשיר של הדבש והשילוב המדויק של הטעמים יהפכו אותה לכוכבת של שולחן החג. מתכון מושלם גם למתחילים, עם תוצאה של קונדיטוריה

סוכריות פילו אישיות במילוי חזה עוף עסיסי, פירות יבשים ותבלינים. מנה חגיגית ומפתיעה שתשאיר את כולם עם טעם של עוד. שכבות דקיקות של בצק פריך עוטפות מלית עשירה וארומטית ומוגשות עם נגיעות של אבקת סוכר וגרגרי רימון - המנה המושלמת לשולחן החג!

לקראת החג – מתכון לסלט חגיגי, צבעוני ומפתיע בטעמים! שילוב של ירוקים רעננים, פיצוחים קראנצ'יים, חמוציות ורימונים עסיסיים יחד עם בורגול עדין ורטבים מרעננים תקבלו סלט חגיגי והכי טעים שיש

מתכון מנצח לסלמון בציפוי קראנצ'י! מתכון קל ומהיר, שיגרום לכם להרגיש כמו שפים במסעדה יוקרתית. השילוב המושלם בין הדג העסיסי, רוטב הדבש-חרדל המתקתק וקראסט הפיסטוקים והעשבים, הופך כל ארוחה לחגיגה אמיתית. לא תאמינו כמה זה פשוט וטעים

שילוב מושלם: סלט חצילים ובטטה ברוטב סילאן, שום וצ'ילי מתוק, עם קראנץ' של שומשום. מתכון פשוט שמכניס צבע וטעם לכל שולחן – בול לארוחת חג מרשימה. סלט קלוי, מתובל וממכר שאי אפשר להפסיק לטעום ממנו!

רעננות, קראנצ'יות וטעמים ממכרים – במנה אחת! סלט נבטים קליל ופריך עם עירית קצוצה, אגוזי פקאן מסוכרים וקשיו קלוי, ברוטב אסייתי מתקתק-חמוץ שמשדרג כל שולחן. מתכון פשוט, מהיר ואלגנטי שמביא איתו שילוב מושלם של מרקמים וטעמים – לארוחת ערב חגיגית או לאירוח קליל

הכירו את הקינוח שכל המשפחה לא תפסיק לדבר עליו! אצבעות פילו פריכות וזהובות במילוי עשיר של תפוחים מקורמלים בקינמון. טעם משגע שמשלב בצק פריך עם מלית חמה ומתוקה, שמתפצפצת בפה ומשאירה טעם של עוד

לקראת השנה החדשה יוצאת יונת קפלן, יחד עם מותג המיקסרים דאבו פרו, למסע מיוחד בין מטבחים של נשים וסיפורים שמסתתרים מאחורי מתכונים שעוברים מדור לדור – מהשואה ועד השביעי לאוקטובר • במסע הזה פגשנו את נעמי חיימוב שאיבדה את בעלה אהרון הי״ד בשמחת תורה ואופה עם אמא וילדיה את העוגיות שאהב, את השפית אביגייל מייזליק שמחיה עם בתה מתכון משפחתי מהשואה, את דלית ומוריה משיח שממשיכות מסורת מתוקה מסבתא רותי, ואת חיה ללונק ואמה שרה שמגלגלות יחד קובות ומחזירות טעמים של ילדות

הכינו את עוגיות הילדות הנוסטלגיות במתכון קלאסי שפשוט אי אפשר לטעות בו! עוגיות מתוקות, פריכות וממכרות, שמתאימות במיוחד לקפה או לתה של אחר הצהריים. המתכון הקל והמנצח הזה, שעובר מדור לדור, ימלא את ביתכם בריח מופלא ויחזיר את כולם לטעמים של פעם

דמיינו ביס עשיר ונימוח, שנמס בפה, עם טעם שוקולדי עמוק ומלא. זו לא סתם עוגה, זו חוויה אמיתית של שוקולד. עוגת נמסיס קלאסית, בלי גלוטן, שקלה להכנה, ועם טעם שלא תפסיקו לדבר עליו. בואו להכין את עוגת השוקולד המושלמת שלכם

כשמחפשים ארוחה קלה, מהירה ומלאה בטעמים עשירים, המתכון הזה הוא התשובה. חזה עוף רך ומוקפץ, עטוף בתיבול מפתיע של כורכום וקינמון, יוצר שילוב מיוחד שכיף לאכול. תוך דקות ספורות, תקבלו מנה שהיא גם מרשימה וגם קלה להכנה. המנה הזו מושלמת לארוחת צהריים או ערב מהירה

מתכון קל ופשוט לחציל שניצל שיגרום גם למי שלא אוהב חצילים להתמכר. הסוד טמון בהקפאה מוקדמת שמבטיחה פריכות מושלמת. בואו לגלות איך להפוך חציל למנה שתמיד נחטפת מהשולחן

בין אם גידלתם פלפלים חריפים בגינה ובין אם חזרתם מהשוק עם שקית עמוסה, אל תתנו להם להתקלקל. כך תקפיאו אותם נכון ותשמרו על הטעם והחריפות לאורך זמן

ניסוי הדגמה במכון וולקני מצא פתרון לדילמה הביתית המוכרת: איך שומרים על מלפפונים שלא יהפכו רכים ומקומטים • כך תוכלו לשמור עליהם פריכים ורעננים

מומחית חקלאות חושפת את הסוד: איפה לשמור תפוחים במקרר, אילו זנים נשמרים לאורך זמן, מה גורם להם להחמיץ מהר ואיך למנוע מהם להשחים בלי תוספים מיותרים

אין על מגולגלות חלווה! אלה עוגיות רכות ונימוחות בפה, במילוי עשיר של ממרח חלווה מתוק. בצק פשוט וקל להכנה, שלא דורש התפחה, ומבטיח תוצאה מושלמת שתגרוף מחמאות מכל מי שיטעם. אז בואו לאפות ביחד את הביס המושלם ליד הקפה!

בפשטידה הזו תמצאו את השילוב המושלם בין פשטות לטעם עשיר. תוך דקות ספורות של עבודה תוכלו ליצור מנה מנחמת ומפנקת, שמתאימה לכל ארוחה - בוקר, צהריים או ערב. עם ברוקולי עדין, שמנת קרמית וגבינה צהובה מומסת, כל ביס הוא חגיגה של טעמים. אז למה אתם מחכים? קדימה למטבח!"

שף יוסי הבלין לוקח את הבישול באש לשלב הבא עם מדריך מיוחד לשיטת המטפונה העתיקה, כולל הסברים פרקטיים ומתכונים: מעוף שלם ועד דלעת ממולאת | פרק רביעי בסדרה

כשהטעם ממכר וההכנה פשוטה - ההצלחה מובטחת: מתכון קל ומרשים לקינוחי כוסות טריקולד עשירות שכבות קרמיות של שוקולד לבן וחלב בתוספת כדורי פררו רושה, יוצרים יחד חגיגה של טעמים ומרקמים. כל כוס היא יצירת מופת קטנה שמשדרגת כל ארוחה חלבית

פחות עבודה, יותר טעם: מתכון קל ומהיר למקלות שוקולד צ'יפס שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. בתוך חצי שעה, תקבלו פינוק מושלם לכל המשפחה, שימלא את הבית בניחוחות משגעים

מתכון קלאסי שישדרג לכם את השולחן! תפוחי אדמה מושחמים, רכים מבפנים ופריכים מבחוץ, עם טעמים עמוקים של בצל, כורכום ותבלינים. פשוט להכנה ומושלם כתוספת לכל ארוחה.

נשאר לכם אורז וסלט עגבניות? אל תזרקו כלום! קבלו מתכון גאוני שיפתור לכם את הבעיה בדרך הכי טעימה שיש. פלפלים ממולאים בניחוח ים תיכוני, שהופכים שאריות לארוחה מפנקת שתמיד כיף לחזור אליה. כל מה שצריך זה קצת עגבניות, אורז מבושל ופלפלים

שף יוסי הבלין חושף את השיטה ההפוכה שתבטיח הצלחה גם בסטייקים עבים במיוחד, ומציג את רשימת הנתחים המומלצים לגריל | מהאנטריקוט הקלאסי ועד למיאמי ריבס ואויסטר סטייק