קריספי ביותר: מתכון לדג מושט בטמפורה

מתכון לדג מושט בטמפורה / אסתי

המצרכים לדג מושט בטמפורה:

• 6 פילה דג מושט חתוכים לפרוסות דקות לאחר שהושרו בלימון ומלח כחצי שעה

לתערובת הטמפורה:

• 1 כוס קמח
• 2 כפות קורנפלור
• 1/4 כפית אבקת אפיה
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כפית שום גבישי
• חופן פטרוזליה
• 1 + 1/4 כוס מים

לציפוי :

• 1/2 כוס קמח לציפוי

אופן ההכנה לדג מושט בטמפורה:

1. מערבבים את כל מרכיבי הטמפורה הייטב, מוסיפים מים בהדרגה לפי הצורך עד לקבלת מרקם הדומה לטחינה
2. שוטפים את הדגים הייטב מהלימון והמלח ומנגבים
3. מצפים כל דג בקמח ולאחר מכן בטמפורה
4. מעבירים לסיר עם שמן עמוק ומטגנים עד להשחמה
5. חשוב שהשמן לא יהיה מידי רותח אלא על חום בינוני, אחרת הציפוי ישחים במהירות והדג עדיין לא יהיה מבושל.

בהצלחה רבה ובתאבון