מתכון מנצח לסופלה שוקולד מפנק עם טוויסט חלבי

מתכון לסופלה שוקולד מפנק עם טוויסט חלבי / שרה שבבו

המצרכים לסופלה שוקולד מפנק עם טוויסט חלבי:

לסופלה:

• 150 גרם חמאה
• 150 גרם שוקולד מריר (54% קקאו ומעלה)
• 2 ביצים
• 2 חלמונים
• ½ כוס סוכר
• 3 כפות קמח
• 4 כפות טחינה נוגט

להגשה:

• חלבה מסולסלת
• פקאן חלבה קצוץ
• גלידת וניל

אופן הכנה לסופלה שוקולד מפנק עם טוויסט חלבי:

הכנת הסופלה צילום: שרה שבבו

הכנת הבלילה:

1. בקערה מתאימה, ממיסים במיקרוגל את החמאה והשוקולד עד לקבלת תערובת חלקה.
2. בקערה נפרדת, מקציפים היטב את הביצים, החלמונים והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.
3. מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה לתערובת הביצים ומערבבים בעדינות עד לאיחוד.
4. לבסוף, מקפלים את הקמח והטחינה נוגט לתערובת עד לקבלת בלילה אחידה.

אפייה:

1. משמנים קעריות סופלה אישיות בחמאה.
2. ממלאים את הקעריות בבלילה עד לשפתן.
3. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 10-12 דקות, או עד שהסופלה תפוח ומקבל צבע זהוב.

הרכבת הקינוח:

1. מוציאים את הסופלה מהתנור ומגישים מיד, חם
2. מעטרים בחלבה מסולסלת, פקאן חלבה קצוץ וכדור גלידת וניל.

טיפים:

• בחרו שוקולד מריר איכותי עם אחוז קקאו גבוה לטעם עשיר ושוקולדי.
• ביצים בטמפרטורת החדר יקצפו טוב יותר.
• אל תאפו את הסופלה זמן רב מדי, אחרת הוא יתייבש.
• הסופלה טעים ביותר כשהוא חם וטרי, לכן הגישו אותו מיד לאחר האפייה.

בהצלחה רבה ובתאבון

בחדרי חרדים