לכבוד חג הפסח: מתכון לפרחי כרובית ממולאים בשר ברוטב עגבניות

מתכון לפרחי כרובית ממולאים בשר ברוטב עגבניות / שרה שבבו

המצרכים לפרחי כרובית ממולאים בשר ברוטב עגבניות:

• 1 חבילת כרובית קפואה

לבשר:

• ½ קילו בשר טחון טרי
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• צרור פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 כפית ראס אל חנות
• 1 כפית כמון
• ½ כפית פפריקה
• ½ כפית כרכום

לציפוי:

• 2 ביצים
• 2 כוסות קמח מצה

לרוטב:

• 1 ראש שום שלם קלוף
• 4 כפות שמן
• 5 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות רכז רימונים
• 2 כפות סילאן
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית פלפל
• 2 כוסות מים

אופן ההכנה לפרחי כרובית ממולאים בשר ברוטב עגבניות:

1. בקערה שמים את כל מרכיבי הבשר ומערבבים לאיחוד
2. יוצרים כדורים בקוטר 4 ס"מ, נועצים בכל כדור פרח כרובית ומהדקים
3. טובלים את הכדורים בביצה ולאחר מכן בקמח מצה ומטגנים מכל צד עד להזהבה
4. בסיר רחב שמים שמן ושום ומטגנים עד להזהבה קלה
5. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומעבירים לסיר
6. מוסיפים את הממולאים לסיר עם הרוטב מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש
7. מבשלים במשך שעתיים ועד להסמכת הרוטב
8. מפזרים פטרוזיליה טרייה ומגישים

בהצלחה רבה ובתאבון