מתכון לאטריות עם ירקות ברוטב קארי וקרם קוקוס

מתכון לאטריות עם ירקות ברוטב קארי וקרם קוקוס / שרה שבבו

המצרכים לאטריות עם ירקות ברוטב קארי וקרם קוקוס:

כמות: 4 מנות

• 800 גרם אטריות להכנה מהירה של מזרח ומערב

לירקות המוקפצים:

• 5 בצלי שאלוט חתוכים לפרוסות
• 10 פרחי כרובית
• מארז פטריות פורטבלו חתוכים לפרוסות
• 1 כוס אפונה
• 4 גבעולי בצל ירוק חתוכים גס (רק החלק הירוק)
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל
• 4 כפות שמן

לרוטב:

• 400 גרם קרם קוקוס מזרח ומערב
• חופן פטרוזיליה
• 4 כפות רוטב קארי מקסצ'אפ מזרח ומערב
• 2 כפות רוטב סויה יאמאסה מזרח ומערב
• 1 כף קורנפלור
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור

להגשה:

• עירית קצוצה
• בוטנים מטוגנים גרוסים
• סטייק פטריות יער

אופן ההכנה לאטריות עם ירקות ברוטב קארי וקרם קוקוס:

1. במחבת/ ווק לוהט שמים שמן ואת כל הירקות ומקפיצים קלות.
2. חשוב לשמור על הירקות במרקם אל דנטה ולא לרכך מידי ומתבלים במלח ופלפל.
3. במיכל שמים את כל מרכיבי הרוטב וטוחנים.
4. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
5. מוזגים את הרוטב על הירקות ומבשלים 5 דקות ועד להסמכת הרוטב.
6. חולטים את האטריות במים רותחים 10-15 שניות ומוסיפים אותן לרוטב.
7. מערבבים ומעבירים לצלחת הגשה.
8. מפזרים בוטנים ועירית ומגישים

בהצלחה רבה ובתאבון