מושלם לימים חמים: מתכון לקינוחי שוקולד דובאי קפואים

מתכון לקינוח מיני שוקולד דובאי / אסתי

המצרכים לקינוח מיני שוקולד דובאי:

• תבנית שקעים קוביות מסיליקון

לבסיס:

• 1 חבילת שערות קדאיף
• 3 כפות חמאה מומסת / שמן קנולה
• 200 גרם שוקולד חלב
• 2 כפות גדושות מחית פיסטוק

למוס פיסטוק:

• 500 מל' שמנת מתוקה
• 4 כפות פודינג וניל
• 2 כפות סוכר
• 1/4 כוס חלב
• 2 כפות גדושות מחית פיסטוק

• פיסטוקים קלויים קצוצים
• 3 כפות גבינה לבנה

לציפוי:

• 100 גרם שוקולד לבן (לציפוי)
• 3 כפות שמנת מתוקה
• 1 כף גדושה מחית פיסטוק
• 1 כף פיסטוקים קצוצים דק

אופן ההכנה לקינוח מיני שוקולד דובאי:

הכנת הבסיס:

1. מערבבים הייטב 3 כוסות שערות קדאיף עם 2 כפות שמן קנולה או חמאה מומסת
2. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה
3. אופים בתנור בחום 180 מעלות כ 15 דקות או עד הזהבה ומערבבים מידי פעם
4. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון .
5. בקערה ממיסים 200 גרם שוקולד חלב ומוסיפים אליו 2 כפות גדושות מחית פיסטוק
6. מוסיפים את שערות הקדאיף ומערבבים לאיחוד
7. מעבירים כפית מעיסת הקדאיף לשקעים מסיליקון, דוחסים מעט ומכניסים למקפיא ל 15 דקות להתייצבות

הכנת מוס פיסטוק:

1. מקציפים 500 מל' שמנת מתוקה עם 4 כפות פודינג וניל, 2 כפות סוכר ו 1/4 כוס חלב עד לקבלת קצפת יציבה
2. מוסיפים לקצפת בתנועות קיפול 3 כפות גבינה לבנה, 2 כפות מחית פיסטוק ו 3 כפות פיסטוקים קלויים טחונים

הכנת ציפוי פיסטוק :

1. ממיסים 100 גרם שוקולד לבן עם 3 כפות שמנת מתוקה
2. מערבבים היטב ומוסיפים 1 כף גדושה מחית פיסטוק מערבבים היטב .
3. ניתן להוסיף לציפוי כף פיסטוקים קצוצים דק (ממש לא חובה)

הרכבת הקינוחים:

1. מזלפים בעזרת שקית זילוף את מוס הפיסטוק אל תוך שקעי הקדאיף האפוי ומישרים (הכמות מספיקה ל 2 -3 תבניות שקעים )
2. מקפיאים לפחות שעתיים .
3. מורחים מעט מציפוי השוקולד פיסטוק מעל כל שקע של המוס אישי
4. מכניסים שוב להקפאה של 5 שעות לפחות. מחלצים התבנית הסיליקון ונהנים
5. רצוי להגיש מעט קפוא

בהצלחה רבה ובתאבון