מתכון לכעכים מתוקים טריפוליטאים

מתכון לכעכים מתוקים טריפוליטאים / רפאל דדוש

מצרכים לכעכים מתוקים טריפוליטאים:

• 4 ביצים 
• 2 כוסות סוכר 
• 2 שקיות סוכר וניל 
• 1 כוס שמן (או 1 נטורינה רכה) 
• 1 ק"ג קמח 
• 1 שקית אבקת אפייה 
• ½ כוס שומשום 
• 1 כפית אמונייק לאפייה (מומסת במעט מים קרים) 

אופן ההכנה לכעכים מתוקים טריפוליטאים:

1. מקציפים במיקסר עם בלון הקצפה 4 ביצים יחד עם 2 כוסות סוכר ו-2 שקיות סוכר וניל, עד שהבלילה תופחת ומקבלת נפח אוורירי. 
2. מחליפים לוו לישה וממשיכים במהירות נמוכה. מוסיפים 1 כוס שמן (או 1 נטורינה רכה). 
3. מוסיפים בהדרגה: 1 ק"ג קמח, 1 אבקת אפייה, ½ כוס שומשום ו-1 כפית אמונייק לאפייה שהומסה מראש בכף מים קרים. 
4. מתחילים ללוש היטב עד לקבלת בצק אחיד. 
5. מכסים את הבצק ומניחים אותו לנוח במקרר למשך 2–3 שעות (מומלץ למשך לילה שלם). 
6. יוצרים מהבצק צורות של כעכים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. 
7. אופים בתנור שחומם מראש על 180° מעלות עד שהכעכים מזהיבים קלות. 
8. מצננים היטב ושומרים בכלי אטום.

בהצלחה רבה ובתיאבון!

כעכים טריפוליטאים | רפאל דדוש