תכינו ותודו לי: עלי גפן ממולאים של מירב מלכה

עלי גפן ממולאים הם חלום של אנשים שמבינים בטעם :) הנה מתכון ברור ומדוייק לסיר הכי הכי מיוחד שתכיני השבוע!

עלי גפן ממולאים צילום: שאטרסטוק

לתחתית הסיר:

למילוי:

תיבול:

לרוטב:

1. בישול עלי הגפן:

מבשלים את עלי הגפן במים רותחים במשך כ־10 דקות, עד שהם מתרככים. מסננים ומניחים בצד.

2. הכנת המילוי: בקערה גדולה מערבבים את האורז, הכוסברה, הפטרוזיליה, העגבניות, השום, הבצל והתיבול.

3. מילוי וגלגול: פותחים כל עלה גפן, מניחים כפית מהמילוי במרכזו, ומגלגלים בצורה הדוקה.

4.סידור בסיר: מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בתחתית הסיר.

מעליהן מסדרים את עלי הגפן הממולאים בצורה צפופה ומסודרת.

5.הכנת הרוטב: בקערה מערבבים את הסילאן, המלח, הפלפל והמים הרותחים.

יוצקים בעדינות מעל עלי הגפן.

6.בישול: מכסים את העלים בנייר אפייה, ומניחים מעל צלחת (כמשקולת למניעת פתיחת העלים).

מבשלים על להבה נמוכה במשך כשעתיים וחצי.

בתיאבון!

קול כבודה