מתכון לעוגת גבינה וריבת חלב על בסיס פריך בייגלה

מתכון לעוגת גבינה וריבת חלב על בסיס פריך בייגלה / מאת: שולמית שחר

המצרכים לעוגת גבינה וריבת חלב על בסיס פריך בייגלה:

מידות אוניברסליות

ראשית נשמן רינג בקוטר 24 ס"מ ונסגור אותו בצד אחד בנייר אפיה ונייר כסף

לבסיס הפריך בייגלה:

• 250 גרם בייגלה כלשהו
• 180 גרם חמאה מומסת
• 50 גרם סוכר לבן (1/4 כוס)

לבלילת הגבינה:

• 450 גרם גבינת שמנת
• 250 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
• 200 גרם שמנת חמוצה (מיכל אחד)
• 100 גרם סוכר (חצי כוס)
• סוכר וניל או מעט תמצית וניל
• 220 גרם ריבת חלב
• 1/3 כוס קמח
• 4 ביצים בגודל לארג'

אופן ההכנה לעוגת גבינה וריבת חלב על בסיס פריך בייגלה:

1. מחממים תנור לחום של 160 מעלות ומתחילים.

הכנת בסיס פריך בייגלה:

1. במעבד מזון טוחנים את הבייגלה עד לקבלת פירורים דקים מאוד מאוד מוסיפים את הסוכר והחמאה המומסת ומעבדים עד לאיחוד  מהדקים את המסה בתחתית הרינג ומפלסים אותה היטב

הכנת המלית:

1. בקערה גדולה מערבבים היטב את כל המצרכים מלבד הביצים
2. מוסיפים את הביצים ומערבבים עד לאיחוד
3. יוצקים את הבלילה מעל גבי בסיס הבייגלה ואופים כ75 דקות עד שהעוגה מתייצבת בשוליים אך עדיין מעט רכה במרכז...
4. מצננים את העוגה היטב ומפזרים מעליה קוקוס מקורמל (ניתן לפזר קוקוס מקורמל בטעם ריבת חלב שמכינים בבית, מתכון להכנה שלו יפורסם בקרוב) ומעבירים למקרר למספר שעות לפני חיתוך ועדיף לילה.
5. למחרת מיישרים מעט את הקצוות ומכינים במקביל קפה שאהוב עליכם

בהצלחה רבה ובתאבון