מתכון ללחוח סלק מוצלח

מתכון ללחוח סלק מוצלח / שחר שולמית

מידת כוס חד פעמית סטנדרטית לשתיה קרה (180 מ"ל)

מתקבלות 12 יחידות גדולות או המון יחידות קטנות (פי 12)

המצרכים ללחוח סלק מוצלח:

• 2 כוסות מי סלק (מבשלים סלק מקולף ומשתמשים במים)
• 3 כוסות מים
• 2 כפות מחוקות שמרים יבשים
• 4 כפות מחוקות סולת
• 1 כף מלח
• 5 כוסות קמח

אופן ההכנה ללחוח סלק מוצלח:

1. מערבבים בקערה גדולה
2. את כל המצרכים מלבד הקמח ומניחים בצד לכמה דקות
3. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב
4. מבלדרים את המסה עד שהיא נוזלית וחלקה ללא גושים ומכסים להתפחה של כשעתיים (עד שהמסה במראה בועות בועות)
5. מניחים במחבת טפלון קרה (מחבת שקעים של 7 יחידות) גובה של 1/2 סנטימטר מהמסה (כ2 כפות מהמסה... אם משתמשים במחבת גדולה יוצקים כל סבב מידה של מצקת מהמסה)
6. מניחים את המחבת על הכיריים ומחממים אותה לחום בינוני עד שכל הלחוח מתייבש ונראה חורים חורים ובתחתיתו הוא זהוב מעט
7. מניחים את הלחוח המוכנים על גבי שקיות ניילון (מכסים במגבת מטבח וחוצצים בניילון בין שכבה לשכבה כדי שלא ידבקו זה לזה)
8. בכל סבב שוטפים את המחבת בחלק התחתון שלה עם מי ברז ומנגבים אותה וממשיכים עם התהליך עד לגמר כל הבלילה

בהצלחה רבה ובתאבון