מתכון לסינבון - מאפה שמרים במילוי קינמון ובציפוי גליז

מתכון לסינבון - מאפה שמרים במילוי קינמון ובציפוי גליז / נועם זיגדון

המצרכים לסינבון - מאפה שמרים במילוי קינמון ובציפוי גליז:

לבצק:

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• ½  כוס סוכר
• 100 גרם חמאה או מחמאה
• 2 כוסות מים חמימים רכה
• ½ כוס שמן
• 2 ביצים

למילוי קינמון:

• 50 גרם מחמאה או חמאה
• ¼-1 כוסות סוכר לבן או חום
• 2 כפות קינמון

לגליז:

• 4 כפות אבקת סוכר
• 1 כף עד ½-1 כפות מים

אופן ההכנה לסינבון - מאפה שמרים במילוי קינמון ובציפוי גליז:

הכנת הבצק:

1. בקערה מכניסים את כל מצרכי הבצק ולשים היטב עד לקבלת בצק אחיד ורך
2. מניחים בצד מכוסה בניילון ומגבת ומתפיחים במשך כשעה

הכנת המילוי:

1. מכניסים לקערה את כל מצרכי המילוי ומערבבים היטב לאיחוד

הרכבת השושנים:

1. מחלקים את הבצק ל-5 חלקים שווים
2. כל חלק פותחים למלבן דק וארוך
3. מורחים כל מלבן בצק במילוי הקינמון ומגלגלים לרולדה
4. מכניסים למקפיא ל-20 דקות
5. חותכים את הרולדות לפרוסות בעובי 2 ס"מ
6. ומכניסים כל פרוסה לתבנית שקעים
7. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180° ואופים עד שמזהיב
8. מוציאים מהתנור ומצננים היטב

הכנת הגליז:

1. מערבבים את הסוכר עם המים, מזלפים מעל הסינבון ומפזרים גבישי סוכר לקישוט

בהצלחה רבה ובתאבון