מתכון למאפה בצק עלים במילוי ובצורה של דג מנה חגיגית ומקורית

מתכון למאפה בצק עלים במילוי ובצורה של דג מנה חגיגית ומקורית / נועם זיגדון

המצרכים למאפה בצק עלים במילוי ובצורה של דג מנה חגיגית ומקורית:

• בצק עלים מרודד
• 3-4  דגי מושט ללא עור

למרינדה:

• ¼ כוס שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• ¼ כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית כמון
• ½ כפית אבקת שום

אופן ההכנה למאפה בצק עלים במילוי ובצורה של דג מנה חגיגית ומקורית:

הכנת הדגים:

1. משרים את הדגים כחצי שעה עם מים ומיץ לימון
2. שוטפים אותם, מסננים ומנגבים בנייר מגבת

הכנת המרינדה:

1. בקערה מערבבים הייטב את כל מצרכי המרינדה עד לאיחוד
2. מורחים את הדגים משני הצדדים במרינדה

אופן הכנת המנה:

1. פותחים את בצק העלים
2. מניחים דג במרכז וחותכים את הבצק כשתי ס"מ יותר מסביב לדג כך שיהיה לבצק צורת דג קצת יותר גדול
3. מברישים את השוליים בחלמון ובעזרת מזלג מהדקים את הבצק בקצוות
4. מפזרים שומשום
5. להניח על הדג עלה כוסברה, לימון ועגבניות שרי
6. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180° ואופים עד שהבצק משחים
7. מחלקים ל-3 חלקים ומגישים

בהצלחה רבה ובתאבון