מתכון לאורז לבן עם רוטב פטריות משגע

מתכון לאורז לבן עם רוטב פטריות משגע / נועם זיגדון

המצרכים לאורז לבן עם רוטב פטריות משגע:

לאורז:

• 4 כוסות אורז
• 6 כוסות מים רותחים
• 4 כפות שמן
• 1/2 כף מלח

 לרוטב פטריות:

• 3 בצלים גדולים חתוכים לרבעים ופרוסים לפרוסות דקות
• 1 סלסלת פטריות שמפניון
• 2 שיני שום כתוש
• 1 כפית פלפל שחור ארבע עונות
• ¼ כפית פלפל שחור
• ½ כפית כורכום
• ¼ כפית כמון
• 1 כפית אבקת מרק בצל
• ¼ צרור פטרוזיליה/כוזברה
• 1 כפית מלח
• ¼ כוס שמן
• ½ כוס מים

לקישוט:

• פטרוזיליה קצוצה
• שקדים פרוסים

אופן ההכנה לאורז לבן עם רוטב פיטריות משגע:

הכנת האורז:

1. מחממים את השמן
2. בוררים ושוטפים את האורז
3. מוסיפים לסיר ומטגנים כ-5 דקות
4. מוסיפים את המים והמלח ומערבבים
5. מבשלים על אש גבוהה בסיר פתוח עד שהמים מגיעים לגובה האורז ומערבבים
6. מכסים את הסיר ומעבירים לאש בנונית להבה נמוכה, מבשלים במשך כ-20 דקות
7. מכבים את האש ומערבבים אחרי עשר דקות

הכנת הרוטב פטריות:

1. מחממים סיר עם מעט שמן ומטגנים את הבצל עד להשחמה
2. מוסיפים את הפטריות, השום והכורכום ומשחימים היטב עד שהפטריות מתכווצות ומקבלות צבע שחום
3. מוסיפים את שאר התבלינים
4. מערבבים את האבקת מרק עם המים ושופכים מעל
5. מפזרים כוסברה או פיטרוזליה קצוצה
6. מכיסם את הסיר ומבשלים כעשר דקות

הגשה:

בצלחת הגשה מוזגים את האורז הלבן, מעל מניחים את הרוטב פטריות ומקשטים בכוסברה קצוצה ושקדים פרוסים.

בהצלחה רבה ובתאבון