מתכון לצ'יפס מתנפח כמו של פעם

מצרכים:

לצ'יפס

• 4 תפוחי אדמה אדומים

לטמפורה

• 100 גרם קמח לבן
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• כ – 3/4 כוס מי סודה קרים
• שמן עמוק לטיגון

אופן ההכנה:

1. מערבבים את חומרי הטמפורה לבלילה אורירית בסגנון טחינה.
2. קולפים את תפוחי האדמה ופורסים אותן דק ממש בעזרת מנדולינה/פומפיה או סכין ייחודית לפריסה דקה.
3. מקררים את הבלילה (חשוב מאד) ובינתיים מחממים שמן עמוק על הגז.
4. טובלים את תפוחי האדמה לשניה בבלילה שיהיה מצופה מכל הכיוונים, ומעבירים לשמן הרותח. \
5. מטגנים עד להתנפחות וקבלת השחמה יפה וקראנצ'ית.
6. מעבירים לכלי עם נייר סופג.
7. אוכלים עם טחינה, קטשופ, פלאפל וכל מה שמתאים לכם 🙂