מתכון לאסאדו נדיר ברוטב ברביקיו ושום

מתכון לאסאדו נדיר ברוטב ברביקיו ושום / שף חיים בורנשטיין

מצרכים לאסאדו נדיר ברוטב ברביקיו ושום:

• קוביות אסאדו על העצם 
• ירקות לבחירה: שומר, סלרי, בצל, שום 
• 3 כפות רוטב ברביקיו 
• 10 שיני שום קצוצים 
• 1 כף חרדל 
• מלח גס 

אופן ההכנה לאסאדו נדיר ברוטב ברביקיו ושום: 

1. מניחים את קוביות האסאדו בתבנית אפייה. בצדי התבנית מפזרים את הירקות האהובים. 
2. בקערה נפרדת מערבבים רוטב ברביקיו, שום קצוץ, חרדל ומלח גס. יוצקים את התערובת מעל הבשר. 
3. מכסים היטב בנייר אפייה ולאחריו נייר אלומיניום. 
4. אופים בתנור שחומם מראש ל־140 מעלות במשך חמש שעות, עד שהבשר רך ונמס בפה. 

המלצה: להגיש לצד פירה חלק או ירקות שורש קלו

בהצלחה רבה ובתאבון