מתכון לפסטה ברוטב עגבניות שרי וחמאה

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות שרי וחמאה / נועם זיגדון

המצרכים לפסטה ברוטב עגבניות שרי וחמאה:

(מתכון של קורל חוטה עם שינויים קטנים שלי)

• 1 חבילה פסטה מבושלת לפי הוראות יצרן

לרוטב:

• 400 גרם עגבניות שרי
• 4-5 כפות שמן זית
• 3 שיני שום פרוס
• 125 גרם חמאה רכה
• ½ כף מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• ¼ כפית צ'ילי חריף- אופציונלי
• 1 כוס מים - שהפסטה בושלה בה
• 1 כוס גבינה צהובה מגורדת- אופציונלי

להגשה:

• גבינת פרמזן מגורדת
• בזיליקום קצוץ

אופן ההכנה לפסטה ברוטב עגבניות שרי וחמאה:

1. חוצים את העגבניות שרי ומכניסים לסיר את השמן
2. מוסיפים את עגבניות השרי והשום ומכסים את הסיר
3. מבשלים על להבה בנונית אש נמוכה כשעה עד שהעגבניות מתרככות
4. מעבירים את העגבניות המבושלות למעבד מזון ומוסיפים פנימה גם את החמאה, כוס מים, מלח, פלפל שחור וצ'ילי וטוחנים מספר דקות עד לקבלת רוטב חלק
5. מסננים ומכניסים את הרוטב לסיר
6. מוסיפים את הפסטה המבושלת וגבינה צהובה מגורדת
7. מחממים כשתי דקות לספיגת טעמים ומערבבים הייטב
8. סמוך להגשה מפזרים גבינת פרמזן מגורדת ובזיליקום קצוץ

בהצלחה רבה ובתאבון