סלט חצילים מטוגנים, טוב כזה, עם קטע :)

מצרכים:

• 1 בצל גדול
• 1 חציל קטן/בינוני
• 2 עגבניות רכות-בשלות
• שמן קנולה
• תבלינים: כפית שטוחה מלח, מעט פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. חוצים את החציל לחצי לכל רוחבו ואז חותכים לפרוסות לא עבות ומשרים במעט מלח.
2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומתחילים לטגן בסיר.
3. לאחר שהבצל מתחיל להזהיב, מוסיפים לו את קוביות החצילים ומטגנים אותן יחד עם הבצל כ-10 דקות טיגון על אש בינונית
4. תוך כי עירבוב מדיי פעם, עד שהבצל והחציל משחימים ומקבלים גוון קרמלי.
5. מוסיפים מלח ומוסיפים את העגבניות הרכות (חתוכות לקוביות – א משנה הגודל) ומערבבים.
6. ממשיכים לבשל הכל יחד עוד כ-10 דקות על אש נמוכה ומכבים.

שבת שלום!