מתכון לשווארמה פרגיות ביתית הכי מוצלחת שיש

מתכון לשווארמה פרגיות ביתית הכי מוצלחת שיש / נועם זיגדון

המצרכים לשווארמה פרגיות ביתית הכי מוצלחת שיש:

• ​1 ק"ג פרגיות חתוכות לרצועות דקות (כמו שווארמה).
• ​2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות גדולות
• 5-6 שיני שום כתושות
• ​1 כף גדושה תבלין שווארמה
• ½ כף שטוחה סומק (מוסיף חמיצות לימונית משגעת),
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• ​4 כפות שמן זית.
• חתיכת שומן כבש (ליה) - אופציונלי

אופן ההכנה לשווארמה פרגיות ביתית הכי מוצלחת שיש:

1. מטגנים את הבצל עם השומן כבש עד לקבלת גוון שחום
2. ​מוסיפים את רצועות הפרגית ומערבבים הייטב
3. ​כשהפרגיות משנות את הצבע ומתחילות להשחים, מוסיפים את השום הכתוש ואת כל התבלינים.
4. ​ממשיכים להקפיץ עוד 10 דקות עד שהפרגית מוכנה לגמרי וקיבלה קצת "קראנץ'" בקצוות.
5. בשלב הזה כל הנוזלים אמורים להיספג או להתאדות, ונשאר רק שמן מתובל וטעים
6. ​אפשר להגיש על צלחת חומוס וקצת עמבה (אם אוהבים) בתוך פיתה לצד סלט בצל סגול עם סומק ופטרוזיליה עם קצת צ'יפס בצד

בהצלחה רבה ובתאבון